除了高质量的蛋白质和脂肪外，鸡蛋还含有大量的维生素A、胡萝卜素、卵磷脂和矿物质，这对婴幼儿来说无疑具有很大的营养价值。

　　在为婴幼儿食用鸡蛋时，应注意以下几点。

　　首先，不应该喂食生鸡蛋，因为它们质地紧密，还含有对消化蛋白酸有抵抗力的物质，使蛋白质难以消化和吸收。只有当鸡蛋被煮熟时，蛋白质结构才会松动，它们所含的消化性蛋白质酸才能被破坏，并容易被人体消化吸收。

　　鸡蛋应在出生后一个月前喂养，注意食用后是否出现皮疹、荨麻疹、呕吐和其他过敏症状，因为婴幼儿的免疫系统很弱，很可能对新食物过敏。另一方面，在孩子一岁之前不应该喂食蛋清，因为婴幼儿更有可能对蛋清过敏。